炎陵黃桃，多次被評為湖南省優質水果，2008年獲農業部綠色食品認證，2011年炎陵縣被評為“中國優質黃桃之鄉”。炎陵高山黃桃產自海拔800米的高山上，山區氣候獨特，日夜溫差大，7、8月份中午最高氣溫達到35-38度，夜間最低氣溫16-20度。白天日照時間長、溫度高有利于黃桃樹光合作用，產生較多的糖分，夜間溫度低，降低黃桃自身的呼吸代謝，從而使黃桃糖分集聚較普通產地更足更多。這也是炎陵高山黃桃為什么比一般的黃桃更香更甜的原因之一。